Серпень - місяць ароматних яблук. Домашній мармелад стане вдалою заміною магазинним солодощам, адже його готують тільки з натуральних інгредієнтів.
Пропонуємо рецепт.
Компоненти:
500 г стиглих яблук;
100 г меду;
20 г желатину;
вода.
Приготування:
Яблука акуратно очистити від шкірки. Оскільки в тонкій в ній міститься багато пектину, який допомагає загустити готовий продукт, то шкірку не викидаємо, заливаємо 400 – 500 мл води й проварюємо 10 – 15 хв після закипання. Далі цей відвар використовуємо для замочування желатину.
М’якуш нарізати кубиками, скласти у каструлю, на дно якої влити трохи відвару, тушкувати до м’якості. Далі подрібнити блендером.
В пюре влити мед, поставити на вогонь і тушкувати протягом 40 хв, помішуючи, щоб випарувалася якомога більше рідини.
Тим часом в 100 мл охолодженого відвару з яблучної шкірки залити швидкорозчинний желатин на 15 хв. Потім розтопити до однорідності, наприклад, в мікрохвильовці і з’єднати з гарячим пюре.
Всі компоненти мармеладу гарненько розмішати і розподілити по силіконових формочках до застигання. Якщо таких немає, можна вилити на лист для випічки, а після застигання нарізати ласощі кубиками і обваляти в цукрі.
